Receptbázis - Legényhódító búbos hús - 6-8 szelet tarja ,4 dl húsleves ,50 dkg csirkemáj ,35 dkg borsó ,20 dkg szalonna ,20 dkg gomba ,1 nagy vöröshagyma ,1 db.zöldpaprika ,1 db. paradicsom ,só,bors, majoranna ,olaj ,zsír ,Tetejére: ,2-3 dl tejföl ,15 dkg reszelt sajt ,1-2 tojás - hússzeleteket kiklopfoljuk,nagy serpenyőben,húsleves felével,zsír keverékén,apróra vágott,vékony csíkokra,májat adjuk,gomba következik,saját levében,maradék húslevessel,levét elfövi,nagy tepsit,hússzeletek kerülnek,reszelt sajtot,nyers tojással,kevés pecsenyelével,húsok tetején,, A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Meghintjük egy kis liszttel, majd egy nagy serpenyőben hirtelen kisütjük, majd kivesszük egy tányérra a húsokat. Amikor mindegyik elkészül, visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük a húsleves felével, majd letakarjuk és puhára pároljuk, ezután zsírjára sütjük kb. 70 perc alatt. A raguhoz az olaj és a zsír keverékén először az apróra vágott vöröshagymát, majd a vékony csíkokra vágott szalonnát pirítjuk meg. Amíg pirulnak, felvágjuk a gombát és a májat, és először a májat adjuk hozzá, amit rózsaszínre sütünk, majd a gomba következik. Nem sózzuk meg, de fűszerezzük borssal és majoránnával bőségesen. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot, végül a zöldborsót is belekeverjük. Pár percig hagyjuk, hogy a saját levében süljön, majd a maradék húslevessel felöntjük, lefedjük, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi . Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit, erre először a hússzeletek kerülnek, majd a májas-gombás-borsós ragu ráhalmozzuk. A reszelt sajtot összekeverjük a nyers tojással, a tejföllel és a kevés pecsenyelével, majd mindegyik halomra kanalazunk belőle. Elsimítjuk a húsok tetején, végül előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük 15 perc alatt, amíg szépen rá nem sül a sajt.Rizzsel kínáljuk,uborkát adunk mellé

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Meghintjük egy kis liszttel, majd egy nagy serpenyőben hirtelen kisütjük, majd kivesszük egy tányérra a húsokat. Amikor mindegyik elkészül, visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük a húsleves felével, majd letakarjuk és puhára pároljuk, ezután zsírjára sütjük kb. 70 perc alatt.
A raguhoz az olaj és a zsír keverékén először az apróra vágott vöröshagymát, majd a vékony csíkokra vágott szalonnát pirítjuk meg. Amíg pirulnak, felvágjuk a gombát és a májat, és először a májat adjuk hozzá, amit rózsaszínre sütünk, majd a gomba következik. Nem sózzuk meg, de fűszerezzük borssal és majoránnával bőségesen.
Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot, végül a zöldborsót is belekeverjük. Pár percig hagyjuk, hogy a saját levében süljön, majd a maradék húslevessel felöntjük, lefedjük, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi .
Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit, erre először a hússzeletek kerülnek, majd a májas-gombás-borsós ragu ráhalmozzuk. A reszelt sajtot összekeverjük a nyers tojással, a tejföllel és a kevés pecsenyelével, majd mindegyik halomra kanalazunk belőle. Elsimítjuk a húsok tetején, végül előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük 15 perc alatt, amíg szépen rá nem sül a sajt.Rizzsel kínáljuk,uborkát adunk mellé